Cosa mangiare in Marocco?
Oltre al noto couscous, entrato a far parte della cucina italiana, anche tajine, tanti tipi di frutta, vegetali, ma anche molta carne come agnello, manzo, pollo e poi le spezie, la pastilla, le zuppe e per finire i dolci a base di mandorle e zucchero.
I piatti tipici marocchini in realtà cambiano di zona in zona, da Casablanca e fino a raggiungere Marrakech: secondo molti turisti, visitare un luogo, senza provare le ricette tipiche di quella zona è quasi un crimine.
La cucina del Marocco di origine mediterranea è considerata da molti la migliore tra tutte quelle del nord-Africa, possiede infatti una grandissima varietà di piatti, derivante dalla differenziazione di colture e allevamenti sparsi nel paese.
Tornando al piatto tipico nazionale più famoso, il couscous, la sua particolare versatilità lo rende accompagnabile a ogni pietanza. Infatti in ogni parte del paese le famiglie lo preparano in modo diverso a seconda dei prodotti locali disponibili. La base del couscous ossia la semola, lo fa assomigliare per consistenza alla pasta e probabilmente è questo uno dei motivi che lo hanno fatto diventare tanto amato in Italia.
C’è poi la pastilla.
Anche questa pietanza somiglia ad alcune nostre ricette, si compone di sottilissimi fogli di pasta ripieni di verdure e carne ma anche uova, spezie varie tipiche dei paesi africani e mandorle.
Queste ultime sono presenti in molte ricette e se siete allergici, dovrete informare lo staff dei ristoranti.
Un altra pietanza è il Tajine. Questa parola, Tajine, indica sia la particolare pentola di terracotta in cui viene cucinato, sia la ricetta stessa. Ci sono molte spezie, carne di manzo, di pollo e anche pese, legumi, frutta secca come mandorle e uva passa e cipolle.
Infine, non può mancare il mechoui preparato solitamente con la carne di montone che in Marocco è tra le carni più diffuse, all’interno troviamo sempre spezie e verdure tipiche di questa nazione che però sono utilizzate in modo particolare.
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